饿了么济南分公司相关负责人介绍，《办法》公布后，饿了么和百度外卖在食药监部门指导下，组织一线员工集体进行了学习并逐条落实，其中一些要求也是饿了么长期以来一直坚持执行的。商家在平台申请开店必须上传工商营业执照，餐饮服务许可证或食品经营许可证等资料，工作人员随后将进行审核：线上，验证证照信息与监管部门所公开信息是否吻合;线下，平台的市场人员要对门店悬挂证照进行复核，实地拜访核实，同时检查环境卫生。通过以上审核后，商家才能上线。

　　商户上线后还将由员工抽检，第三方线下审核的方式进行多重审核，一旦自检自查发现餐厅或餐品存在食安风险，会第一时间将商户下线，并向监管部门反馈。新规实施后，平台会对商家准入越来越严格，自查的频率和程度也越来越高，也会继续邀请专业人士组建食品安全管理团队，搭建食品安全管理体系。